民以食为天，在人体的生命过程中需要从各种各样饮食中摄取不同的营养成分，以保证人体的正常生理需要。我们的祖先在寻找食物的过程中，发现某些食物即可用来充饥，又能防治某些疾病，久而久之就形成了一种以食物来防治疾病的方法，既饮食疗法。饮食疗法简单地讲，就是利用食物来影响机体各方面的功能，从而达到恢复健康或防治疾病之目的。随着化学药品、食品的泛用，其危害性越来越受到人们的重视，崇尚自然、回归自然已成为现代人们的追求，因此饮食疗法逐渐引起人们的关注，医学界包括皮肤科工作者也开展了广泛深入的研究，并取得了一些成绩。 

白癜风与饮食的关系不言而喻。临床上常遇到一些由于饮食不妥而使疾病复发或加重，饮食合理而使白癜风得以缓解的例子。因此，对白癜风患者来说，正确合理的选择食物就显得尤为重要，不利于白癜风病情的食物需要忌口，有利于病情的食物要适当摄入。其一般原则如下：（1）平时多吃一些富含酷氨酸及矿物质的食物，如牛、兔、猪肉、动物肝脏、豆类、花生、核桃等。（2）平时多吃一些外观色泽为黑色紫色的食品，如黑豆、黑米、黑芝麻、核桃肉等。（3）少食或者不吃富含维生素C的食品，如西红柿、橘子、釉子、杏、山楂、樱桃、猕猴桃等。